20%特色菜用定制勺（如钛合金勺¥30/把）期货市场热门品种遵循餐厅菜品类型和客流量谋划分餐勺的采购数目，需归纳菜品特征、餐具周转率、损耗率及和平库存等要素。以下是编制化的谋划本事及施行环节：
靠山：江浙菜餐厅，顶峰客流量300人，主打汤羹（人均1.5把）和紧密炒菜（人均0.5把），翻台率1.2，宴席占比30%。
80%菜品用程序不锈钢勺（¥8/把），20%特质菜用定制勺（如钛合金勺¥30/把）
谋划周转总量：总需求 = 顶峰客流 × 人均用量 × 周转系数 × (1 + 损耗率)。
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